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Cacao Theobroma cacao

Theobroma se traduit littéralement par «nourriture des dieux» et «cacao» provient de la langue aztèque signifiant «eau amère».

Le cacao est la riche poudre douce-amère produite par les graines des gousses du cacaoyer qui pousse dans les forêts tropicales principalement en Amérique centrale et en Amérique du Sud.

Les gousses de cacao varient énormément en taille et en couleur et peuvent aller de 10 à 30 cm. Les arbres eux-mêmes peuvent survivre et produire des gousses pendant plus de 100 ans.

Bien entendu, la préparation la plus célèbre de cette plante est la production de chocolat, où les graines de la gousse sont réduites en poudre et mélangées avec de la crème, du lait et du sucre.

Nous utilisons l‘écorce des coques de cacao dans notre infusion Réglisse et cannelle pour faire un gout délicieusement gourmand et léger.

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